AltaStagione è un gestionale adatto a qualunque tipo di attività di ristorazione: estremamente potente, semplice, e flessibile, è in sviluppo da ben 18 anni, e assomma in sè l'esperienza di parecchie centinaia di ristoratori in tutta Italia.
L'obiettivo di AltaStagione è quello di velocizzare il servizio e dare al ristoratore un completo controllo dell'attività, dall'aspetto economico, al magazzino, agli acquisti, al personale, alla produzione.
AltaStagione include: il controllo della serata di lavoro, statistiche di produzione ed economiche, la gestione del magazzino con scarico
automatico in base alle vendite e numerose statistiche, la gestione di fornitori, fatture acquisto, pagamenti e scadenze, primanota
cassa e conti correnti, la gestione del personale, un completo planning delle attività, funzionalità avanzate per il magazzino (come l'inventario storico), la gestione delle carte fidelity, e di listini multipli e menù in
più lingue.
AltaStagione può essere "espanso" con un kit ("PowerPack")
che include tra gli altri quattro importanti moduli aggiuntivi:
1) Ariel,
per la raccolta degli ordini ai tavoli utilizzando fino a 10 palmari/tablet/smartphone connessi in wifi
2) Miranda,
per il controllo, tramite palmari/tablet/smartphone connessi in wifi o via internet, dei turni di produzione, la consultazione
del ricettario e la movimentazione del magazzino
3) Dafne,
per visualizzare i classici "foglietti comande" su palmari/tablet/smartphone, portati con sè, oppure
posizionati nei reparti, anche a muro, in posizioni strategiche - e si risparmia l'acquisto delle stampanti termiche
per comande e la carta
4) Vulcano,
per visualizzare in ciascun reparto, su monitor dedicati, le code di lavorazione e le vendite effettuate, così
da permettere al personale di ottimizzare la preparazione delle comande e i tempi di servizio
Tra le caratteristiche principali di AltaStagione:
numero illimitato di tavoli (visualizzabili come lista o come mappa grafica)
prenotazioni con allarme a video
20 generi di piatti definibili liberamente (primi, secondi, contorni, ecc.)
menù, ricette con grammature delle materie prime, con scarico immediato dal magazzino in seguito alla preparazione e alla somministrazione, gestione delle ricette abbinabili , di quelle da consigliare ai clienti, e della disponibilità
gestione di varianti specifiche per genere (aggiunte per pizze, varianti per primi piatti, per secondi, ecc.), con relative composizioni, grammature, e scarico automatico delle materie prime dal magazzino
contabilità di fornitori e acquisti, gestione primanota cassa e conti correnti con scadenziario dei pagamenti
stampa comande nei reparti (fino a 8 reparti diversi)
gestione consumazioni e documenti sospesi, con emissione fatture e ricevute riepilogative
gestione dei documenti non fiscali, anche con contabilità separata e con stampa su modulistica specifica, anche su stampanti a rotolo dedicate
statistiche economiche su corrispettivi, documenti emessi e incassi, incassi con carta di credito e percentuali cedute alle società di gestione
statistiche di produttività su camerieri, ranghi, orari di lavoro, piatti più venduti, tavoli, ranghi, turni di produzione
statistiche avanzate: classifica dei clienti migliori, valutazione economica delle consumazioni omaggio, incidenza economica di sconti e di servizio sul totale degli incassi, valutazione dei clienti, con statistiche e filtri per fare mailing e offerte mirate
estratti economici da primanota e conti correnti (tabelle e grafici)
Magazzino con scarico automatico ingredienti sulla base delle pietanze servite e varianti
Archivio documenti emessi
Archivio corrispettivi
Archivio sospesi
Archivio operatori, personalizzabile
Archivio spese e fatture di acquisto
Primanota (gestione casse e conti correnti)
Prenotazioni
Planner multiutente per la gestione di attività, appuntamenti e scadenze
Archiviazione presenze (orari di entrata/uscita giornalieri) dei dipendenti
Fidelity (punti fedeltà)
Approfondimenti
Archiviazione di punti fedeltà per cliente, con possibilità di selezione dei generi di pietanze validi ai fini della raccolta punti, numero di punti per euro di spesa, e fascia oraria (pranzo, cena o entrambe)
Stampa (alfabetica o per punteggio) della situazione dei punti per cliente
Statistiche essenziali del cliente (data primo e ultimo ordine e numero ordini)
Azzeramento situazione punti fidelity
Gestione della produzione e dei reparti
Approfondimenti
Programmazione giornaliera della produzione di piatti pronti, semilavorati, e attività varie, con stampe totali e per singolo reparto di produzione
Possibilità di personalizzare la modulistica
direttamente dall'interno del programma
Funzioni di sicurezza
Approfondimenti
Emissione veloce di ricevute sospese
Travaso dei conti proforma dagli archivi interni
su unità di memoria esterne e viceversa, con statistiche economiche e di produttività sui dati esterni (richiede PowerPack)
Possibilità di annullare un documento non
lasciandone traccia negli archivi
Cancellazione dei dati degli archivi fino ad una
certa data, creando una nuova copia del programma per sola consultazione
Ingresso al programma protetto da password, con
riconoscimento dell'operatore
Possibilità di inviare sms a clienti, fornitori e camerieri
Possibilità, con MobiExport, di esportare anagrafiche, indirizzi email e numeri di telefono di clienti e fornitori a smartphone Samsung e Android, iPhone, Outlook e Google Contacts
Stampa di documenti proforma su stampanti a rotolo compatte, in formato 50 mm. e 80 mm.
(vedi video sotto per un esempio)
L'inserimento manuale delle comande e la stampa dei conti in AltaStagione sono estremamente rapidi: nel video vengono inseriti 2 conti in meno di un minuto, e stampati su modulistica non fiscale (proforma) in formato simil-scontrino su stampante a rotolo
Tre moduli aggiuntivi (
Ariel,
Miranda e
Dafne
) permettono l'utilizzo, tramite tablet, smartphone e palmari, di funzionalità specifiche: raccolta ordini ai tavoli
(Ariel),
controllo della produzione e del magazzino
(Miranda),
"stampa virtuale" delle comande nei reparti
(Dafne).
In figura una installazione-tipo di AltaStagione con i moduli aggiuntivi Ariel, Miranda e Dafne
Una dimostrazione di quanto sia semplice e veloce acquisire delle comande ai tavoli
usando un tablet collegato via wifi con il pc
Miranda
permette il controllo a distanza (via wifi o internet) del magazzino (carichi, scarichi, statistiche), del ricettario, della produzione giornaliera (semilavorati e attività varie), delle prenotazioni e dei turni di produzione
un esempio pratico: con un tablet in cucina si ha sotto controllo la produzione, con evidenziati i turni chiamati, ordinati per tempo di attesa, e possibilità di stoppare i turni a comande pronte
la qualità del servizio sintetizzata in una comoda statistica in AltaStagione, che riepiloga il numero di turni evasi, distinti per colori in base al tempo di evasione, con totali e medie per giornata e complessivi
Una dimostrazione di Dafne usato su tablet (iPad 2) e smartphone (Samsung Galaxy S),
ciascuno assegnato ad un proprio reparto
Vulcano
permette di visualizzare nei reparti, su monitor dedicati, gli ordini in lavorazione e le vendite,
così da permettere al personale di ottimizzare la preparazione delle comande e i tempi di servizio.
Esempio di schermata visualizzata nei reparti
E' anche possibile stampare su carta le comande, usando qualunque tipo di stampante (inkjet, laser, a rotolo, ecc.) e di collegamento (seriale, parallelo, usb, wifi). Sotto, alcuni esempi di stampanti.
N.B.
La visualizzazione delle comande su tablet e smartphone, tramite Dafne non preclude l'utilizzo delle stampanti e viceversa ; ad esempio si può usare un tablet in pizzeria e una stampante in cucina, ecc.
(un esempio di foglietto comande stampato da AltaStagione ; volendo, le singole sezioni (intestazione, pietanze, varianti, ecc.) possono essere stampate con colori diversi per avere una distinzione visiva ancora più immediata della stampa - clicca sull'immagine per ingrandire)
Epson TM-88III-IV-V
Bixolon Samsung SRPF310 W
Custom Kube Ii
Le Epson della serie TM-88
sono delle classiche stampanti termiche a rotolo,
dotate di interfaccia seriale RS232 / parallela
La Bixolon Samsung in figura è equipaggiata di serie
con interfacce WiFi, Ethernet, USB, e seriale RS232
Come la Bixolon, anche la Kube II è disponibile con
porte RS232, USB e opzionalmente Ethernet ( Kube II Eth )
Clicca qui per maggiori informazioni sul funzionamento e configurazione delle stampanti per comande.
Produttività: per fare le cose meglio e più velocemente
planner multiutente, per la perfetta organizzazione del tempo, con 30 risorse (categorie) personalizzabili in cui dividere gli appuntamenti, visualizzazione ad 1, 3, 5 o 7 giorni e annuale, utilizzabile in rete locale, protetto (maggiori informazioni)
inserimento rapido di testo per mezzo delle abbreviazioni, per inserire velocemente delle frasi preimpostate e personalizzabili, anche molto lunghe, digitandone semplicemente un breve codice a scelta (maggiori informazioni)
localizzazione geografica, su mappa stradale/satellitare di indirizzi di clienti, fornitori, collaboratori, ecc. (maggiori informazioni)
Comunicazione
gallerie pubblicitarie con le foto dei propri prodotti, in vetrina/reception, su maxischermo/tv/monitor (maggiori informazioni) (guarda video)
possibilità di travasare i dati anagrafici, numeri di telefono ed indirizzi email di clienti e fornitori, su smartphone Samsung e Android, iPhone, Google Contacts e Outlook (maggiori informazioni)
invio di sms, a cellulari di clienti, fornitori, collaboratori, ecc. - per avvisi, scadenze, pagamenti, o pubblicità, promozioni, ecc. (maggiori informazioni)
Netmail, sistema completo di posta interna tra i pc della rete (maggiori informazioni)
invio automatico di email personalizzate, a liste di clienti, fornitori, collaboratori, ecc. - per avvisi, scadenze, pubblicità, promozioni, offerte, auguri, ecc. (maggiori informazioni)
Aggiornamenti, protezione e sicurezza
aggiornamenti al software, scaricati in tempo reale e automaticamente (maggiori informazioni)
copie di backup automatiche e manuali, su pen drive o unità di rete (maggiori informazioni)
manutenzione programmata automatica, per la protezione totale del tuo lavoro e dei tuoi archivi (maggiori informazioni)
Dispositivi
compatibile con tutti gli scanner di codici a barre in emulazione di tastiera, per la gestione magazzino (inserimento, ricerca articoli, vendita) (maggiori informazioni)
creazione di nuovi clienti o aggiornamento dell'anagrafica dei clienti già esistenti tramite lettura della tessera sanitaria (maggiori informazioni)
vendita a banco con stampa scontrini, compatibile con oltre 400 modelli di registratori di cassa e stampanti fiscali (maggiori informazioni)
Incassi e pagamenti
possibilità di incassare pagamenti con carta di credito/prepagata Visa/Mastercard/ecc., su Paypal
Normative
conformità alla normativa sulla privacy e sulla sicurezza del 2006 e alle normative fiscali più recenti,
Gadget e varie
situazione meteo per ogni località del mondo, sempre aggiornata in tempo reale (maggiori informazioni)
gestione multicanale di effetti sonori personalizzabili, con uso delle DirectX, per un'esperienza d'uso incomparabile (maggiori informazioni)
screen saver, integrato al gestionale di grande impatto visivo, con orologio a cifre rotanti, testo personalizzabile, e visualizzazione delle statistiche di utilizzo del software (maggiori informazioni)
sintesi vocale, una piacevole voce sintetica con messaggi personalizzabili per le richieste di decisione, conferme, avvisi, ingresso e uscita dal programma ecc., per un'interazione molto più umana, naturale e piacevole col programma (maggiori informazioni)
controllo in tempo reale di cpu, memoria, e stato di alimentazione del pc, con compressione automatica della ram occupata ; massime prestazioni anche su pc di vecchia generazione (maggiori informazioni)
Ariel
è un modulo aggiuntivo opzionale per gestire la raccolta ai tavoli. Va installato INSIEME ad AltaStagione.
La demo è limitata nel fatto che vengono inviate ad AltaStagione solo le prime due comande aggiunte, e nient'altro.
Miranda
è un modulo aggiuntivo opzionale per il controllo di magazzino, ricette e turni di produzione. Va installato INSIEME ad AltaStagione.
La demo non consente lo stop dei turni di produzione, e prevede dei limiti nei dati visualizzati nel ricettario nel magazzino,
per il quale non è consentito nè il carico nè lo scarico.
Dafne
è un modulo aggiuntivo opzionale per visualizzare i foglietti comande su tablet ; niente più carta e stampanti dedicate!
Va installato INSIEME ad AltaStagione.
La demo mostra sul display dei terminali portatili delle comande puramente fittizie, senza nessuna correlazione con le comande inserite in AltaStagione.
Si può così testare l'interfaccia sui propri terminali portatili.
AltaStagione, Ariel, Miranda e Dafne sono programmi progettati per Windows 10, Windows 8.1, Windows 8 e Windows 7
supportano sistemi sia a 32 bit che a 64 bit
E Windows XP ? Non c'è problema! nonostante Windows XP sia stato abbandonato dalla Microsoft nel 2009,
la compatibilità è comunque assicurata ; si consiglia, tuttavia, di adottare un sistema operativo moderno,
per garantirsi sicurezza, prestazioni e compatibilità totale con alcune applicazioni software
accessorie che potrebbero essere usate dal gestionale (come Outlook e altre).
hai un tablet Android, un iPad, uno smartphone o altri dispositivi mobili? puoi usare
TeamViewer versione mobile
per lavorare a distanza sul pc e sul gestionale
![](/images/altastagione/altastagione9.jpg "Selezione \")
Panoramica
Caratteristiche
Documenti fiscali
Uso di tablet, smartphone,
Funzionalità
Documentazione, assistenza,
Scarica AltaStagione
Prezzi e
numero illimitato di tavoli (visualizzabili come lista o come 
Stampa etichette di magazzino su modelli personalizzabili
possibilità di incassare pagamenti con carta di credito/prepagata Visa/Mastercard/ecc., su 
conformità alla normativa sulla privacy e sulla sicurezza del 2006 e alle normative fiscali più recenti,
