La stampa delle comande nei reparti in AltaStagione

Stampante Descrizione

Epson TM-T88III

Custom Kube II

Per la stampa delle comande nei reparti è sempre preferibile affidarsi a stampanti professionali, che siano progettate per essere compatte e lavorare in modo affidabile in condizioni ambientali difficili (come, tra l'altro sono cucina, pizzeria, ecc. con presenza di fumi e vapori). A lato due esempi di stampanti termiche a rotolo. AltaStagione, comunque, può stampare, su qualunque stampante che abbia un driver per Windows per cui, almeno in un primo momento, è anche possibile riutilizzare una stampante che si avesse già a disposizione, ad esempio laser o inkjet.

Cosa sono le stampanti per comande?

Sono stampanti dislocate nei vari reparti (bar, cucina, magazzino, ecc.) e collegate al pc su cui gira AltaStagione

Qual Ŕ l'utilitÓ?

Lo scopo Ŕ quello di poter inviare, in tempo reale, ai vari settori del locale:

1) le comande inserite, modificate, o cancellate, tavolo per tavolo, automaticamente e senza bisogno di far viaggiare "foglietti" da una zona all'altra del locale

2) messaggi relativi ad eventuali tavoli annullati

3) messaggi di qualunque genere digitati manualmente dall'operatore a tutto vantaggio dell'eleganza del sistema e dell'efficienza complessiva.

Quali stampanti sono adatte allo scopo?

Tutte quelle compatibili con Windows, seriali, parallele, usb, ethernet, a infrarossi o wifi. Vanno semplicemente installate nel sistema operativo con il relativo driver e assegnate ad una porta di comunicazione.

E se le stampanti sono molto lontane dal pc?

In questo caso si può optare per un collegamento wifi. Altrimenti, usando connessioni via cavo, il collegamento diretto al pc pu˛ essere eseguito fino ad una distanza massima di 5 metri per le stampanti parallele, 3 metri circa per quelle USB (salvo utilizzo di prolunghe amplificate, che consentono di arrivare fino a 50 metri e oltre), 50 metri (salvo amplificatori di segnale) per quelle ethernet, e 30 metri circa per le seriali.

In caso di collegamento ethernet o wifi, Windows vedrÓ le stampanti come dispositivi di rete, e i driver che saranno installati nel pannello di controllo dovranno essere associati agli IP relativi.

L'invio automatico delle comande

Durante la modifica dell'elenco delle comande associate ad un tavolo, accade che si aggiungano, modifichino e a volte cancellino delle comande, siano queste in men¨ che fuori men¨ (es. aggiunte, o piatti speciali).

Al momento di uscire dal pannello di inserimento comande (o per la chiusura del conto, o per continuare a lavorare sulla serata), AltaStagione determina la differenza tra la situazione precedente del tavolo e quella aggiornata, e invia alle stampanti, reparto per reparto, l'elenco delle comande aggiunte, modificate o cancellate.

AltaStagione si occuperÓ anche di comunicare a tutte le stampanti l'eventuale annullamento di un conto (pulsante "annulla conto" da gestione serata).

L'invio di messaggi digitati manualmente

E' una funzionalitÓ molto comoda, accessibile dalla pagina "Messaggi ai reparti". E' sufficiente digitare un messaggio, l'eventuale tavolo di riferimento, il reparto / i reparti di destinazione del messaggio e premere "invia messaggio"; il messaggio sarÓ stampato istantaneamente sui reparti selezionati.


Un esempio pratico di comande stampate con AltaStagione

stampa comande ristorante pizzeria pub su stampanti a rotolo


CONFIGURAZIONE DELLE STAMPANTI PER COMANDE

AltaStagione gestisce fino a 8 reparti distinti del locale, in ciascuno dei quali è presente una stampante.

Premessa:
prima di eseguire la configurazione della stampa comande, ogni stampante che dovrà stampare nei reparti dovrà essere stata già collegata al server e il relativo driver installato, configurata, e testata con "stampa pagina di prova" da Windows

Dopodichè:

1) configurare i reparti (men¨ principale > opzioni > impostazioni di altastagione > reparti > compilare la tabella)

2) configurare le stampanti nei reparti (men¨ principale > opzioni > impostazioni di altastagione > stampa comande > mettere il segno di spunta su "abilita stampa comande" e scegliere da tendina le stampanti da associare ad ogni reparto).

3) associare i generi ai reparti (pagina "generi e ricette" > scegliere il genere > "modifica" e indicare il reparto di competenza)

A questo punto, se si vuole testare il tutto, lo si può fare tanto da AltaStagione che da Ariel, è indifferente.

Basta aprire un tavolo, aggiungere delle comande e uscire (con Esc, se si lavora in AltaStagione, o con "invia comande" se si lavora da terminale), e le comande verranno inviate ai reparti di competenza.

Se si usa Ariel in versione dimostrativa, si tenga presente che vengono inviate solo le prime due comande aggiunte, e tutte le altre ignorate, comprese quelle eventualmente cancellate.

Oltre a quanto sopra, bisogna considerare che ci sono anche molti altri settaggi in AltaStagione per raffinare il funzionamento della stampa comande, dalle preferenze di stampa, alle impostazioni singole delle stampanti per comande, con larghezza della carta, tipo di carattere, ecc.

In particolare: dalla pagina "stampanti installate nei reparti" ogni stampante può essere configurata in modo specifico, usando il pulsantino "imposta stampante" di lato alla stessa.

La modalità di stampa può essere RAW (testo) o grafica (dipende dal modello di stampante, fare riferimento alla documentazione fornita dal produttore) ; per la modalità grafica si può specificare il tipo di carattere e la dimensione da utilizzare ; per la modalità testo eventuali codici ascii da associare alle varie parti della stampa (ad esempio per enfatizzare del testo in grassetto, stamparlo in doppia altezza o larghezza, cambiare nastro, eccetera) - per i codici bisogna fare riferimento al manuale della propria stampante.

Importante: Se si ha necessità di dirottare uno specifico piatto su un gruppo di reparti specifici (ad esempio si desidera che un certo vino risulti stampato sia in cucina che in cantina), andare nella pagina "generi e ricette" > scegliere la ricetta > premere "modifica" > andare nella pagina "stampa personalizzata nei reparti" > mettere il segno di spunta su "abilita" e scegliere i reparti su cui desidera stampare > e infine confermare. Questa impostazione sarà prevalente sull'impostazione che associa il genere (cui appartiene la comanda) al reparto di produzione.