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Molti ristoranti hanno a disposizione un sommelier, una figura di grande importanza e prestigio che, oltre ad acquistare i vini e occuparsi della cantina,
è in grado di consigliare al meglio ai clienti gli abbinamenti cibo-vino, sfruttando sia una conoscenza approfondita dei vini nazionali e internazionali, che tecniche specifiche di abbinamento cibo-vino.
In mancanza di un sommellier, o comunque per aiutare il personale di sala non esperto (ad esempio quello stagionale), nel consigliare ai clienti i migliori abbinamenti, AltaStagione prevede la possibilità di associare, ad ogni pietanza in menù, una serie di pietanze "consigliabili", che possono essere non solo vini, ma anche qualunque altro genere di pietanza in menù, dalle birre ai dolci.
Come e dove CREARE le associazioni.
In AltaStagione, pagina generi/ricette, modificare una ricetta e compilare la pagina dei "Piatti/vini/dolci abbinabili", scegliendo le pietanze abbinabili da tendina e premendo invio oppure il pulsante "Abbina ricetta selezionata"
Come e dove USARE le associazioni.
In Ariel, dal terminale, basta premere il pulsante "Ricette abbinabili", che si trova in fondo all'elenco dei generi, per avere visualizzati tutte le pietanze/vini/ecc. che si abbinano all'ordine del cliente.
Nello specifico, una volta premuto il pulsante "Ricette abbinabili", Ariel determina, per ciascuna ricetta presente nell'ordine, tutte le ricette abbinabili (escludendo quelle che fossero già state aggiunte
all'ordine), le mette insieme in un unico elenco, e le propone al cameriere, che potrà a sua volta consigliarle al cliente. Per aggiungerle all'ordine, sarà sufficiente un "tap" col dito, come per qualunque altra pietanza, nient'altro.
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