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scatola vulcano

Vulcano
modulo aggiuntivo per AltaStagione
per il controllo della produzione delle comande nei reparti (cucina, bar, pizzeria, ecc.)

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Vulcano è un modulo software aggiuntivo per AltaStagione che visualizza gli ordini nei reparti di produzione (cucina, bar, pizzeria, ecc.) su monitor dedicati, così da permettere al personale di ottimizzare la preparazione delle comande e i tempi di servizio.

Le stesse impostazioni di AltaStagione che valgono per la stampa cartacea delle comande, e per la visualizzazione su tablet con Dafne, valgono allo stesso modo anche per Vulcano. Sono gestiti quindi fino a 20 diversi generi merceologici (primi, secondi, contorni, vino, pizza, ecc.), e fino a 8 diversi reparti di produzione (cucina, bar, pizzeria, ecc.), liberamente associabili gli uni agli altri ; ad esempio si possono dirottare primi, secondi e contorni in cucina, le pizze in pizzeria, i vini in cantina, e le bibite e i gelati al bar.

Vulcano però offre un grado di flessibilità in più: si può infatti decidere che un monitor specifico visualizzi tutte le comande di tutti i reparti, oppure solo quelle di un reparto specifico, e ancora: tutte le comande inserite dall'inizio della serata (anche già evase), oppure solo quelle ancora da lavorare.

Un esempio di ciò che viene visualizzato nei reparti
[ in questo caso abbiamo impostato il monitor per visualizzare tutte le comande, anche già lavorate, di tutti i reparti ]


(clicca sull'immagine per ingrandire)

Vulcano può sia sostituire che affiancare tanto le stampanti per comande, che la visualizzazione delle comande su tablet con Dafne, dipende dalle proprie preferenze e dallo scenario di utilizzo ; si può anche decidere di usare Vulcano solo per un reparto, e Dafne oppure le stampanti per comande per altri, il tutto nella massima libertà, anche di cambiare idea in seguito a mutate esigenze operative, di organizzazione, di personale.


Il diagramma sotto mostra come Vulcano si integra in una installazione-tipo di AltaStagione:


(clicca sull'immagine per ingrandire)


Esempio di Vulcano su un monitor a parete
(N.B. la dimensione dei caratteri è personalizzabile a piacere)


(clicca sull'immagine per ingrandire)


È richiesta la connessione ad internet per poter usare il software

La dinamica:

1) in AltaStagione viene registrato un ordine (inserito direttamente sul pc, oppure ricevuto da tablet/palmare)
2) AltaStagione, dopo aver smistato le comande nei reparti, le aggiunge in Vulcano alla quantitą totale di "Ordinato" e "In Lavorazione"
3) una volta chiuso il conto in via definitiva, le comande vengono aggiunte alla quantità del "Venduto", e tolte dall' "In lavorazione"

Un esempio di schermata:


(clicca sull'immagine per ingrandire)


I tasti rapidi

CTRL+ALTO oppure tasto "-" del tastierino numerico = riduce la dimensione del carattere
CTRL+BASSO oppure tasto "+" del tastierino numerico = aumenta la dimensione del carattere
CTRL+DESTRA = sposta la finestra sul monitor successivo
CTRL+SINISTRA = sposta la finestra sul monitor precedente
ALT+A = cancella tutte le comande visualizzate in griglia, azzerando contestualmente le quantitą ordinate, vendute, in lavorazione
ALT+O = apre la finestra "Opzioni"

Domande & risposte:

D: posso modificare l'ordine delle colonne, oppure nasconderne una?
R: si ; per modificare l'ordine delle colonne, basta cliccare sul titolo della colonna e, tenendo premuto il tasto del mouse, spostarla a destra o a sinistra, quindi rilasciare il tasto del mouse per confermare ; per nascondere o visualizzare le colonne con le quantitą, usare le "Opzioni" di Vulcano

D: è necessario un pc in ogni reparto? che caratteristiche deve avere?
R: si ; basta un pc qualunque, anche a basse prestazioni (Atom o simili), purchè ci giri Windows

D: posso collegare i pc via wifi anzichè via ethernet?
R: non è consigliabile, per una questione di stabilità del collegamento ; meglio usare sempre un collegamento via cavo

D: Vulcano può gestire, con un solo pc, più monitor diversi, visualizzando su ciascuno un reparto diverso?
R: attualmente non è previsto ; ogni reparto richiede un pc dedicato con collegati uno o più monitor

D: il mio pc principale non ha una seconda uscita video, come posso collegarci un monitor aggiuntivo da dedicare a Vulcano?
R: esistono monitor che si collegano ad una presa usb del pc, e non richiedono un'uscita video dedicata

D: come posso collegare più monitor ad un'unica uscita video, in modo che visualizzino tutti la stessa immagine?
R: esistono dei dispositivi hardware specifici in grado di visualizzare su più monitor la stessa immagine proveniente dal pc ; l'uscita video del pc va in ingresso al dispositivo, dal quale si dipartono i collegamenti ai vari monitor

D: il personale ha evaso un ordine in modo parziale, come posso fare in modo che la cosa risulti in Vulcano?
R: non è previsto che il personale interagisca con Vulcano, che a sua volta non è progettato per gestire l'evasione parziale degli ordini inseriti ; fino all'avvenuta e totale chiusura del conto, dunque, i quantitativi riportati in Vulcano risulteranno "In lavorazione"

D: sarebbe utile gestire il minutaggio delle pietanze e complessivo, in modo da dare un'idea della lunghezza delle code
R: all'atto pratico il minutaggio non ha senso, nè dal punto di vista del personale, nè del cliente, visto che code molto lunghe avranno comunque piatti che saranno pronti per il servizio in pochi minuti, e altri, identici, che richiederanno molto più tempo, per via delle priorità e/o della disponibilità o meno di semilavorati

D: esiste una versione demo scaricabile di Vulcano ?
R: no, è un modulo che per funzionare richiede le versioni complete di AltaStagione, oltre che degli archivi opportunamente impostati, quindi non esiste e non può esistere come demo "generica", non sarebbe fruibile nè apprezzabile, e non darebbe l'idea della sua potenza quando applicato in ambito operativo.



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Vulcano è un modulo per AltaStagione che fa parte di PowerPack.

Acquistando la licenza d'uso di PowerPack si potranno utilizzare sia Vulcano che tutti gli altri moduli e funzionalità del pacchetto.

 

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